« L’impossibilité d’obtenir des citrons de l’Algarve augmente la consommation de soupe aux choux et aux navets »

« L’impossibilité d’obtenir des citrons de l’Algarve augmente la consommation de soupe aux choux et aux navets », article publié dans la Real Gazeta Invicta le 3 février 1919

Alors que nos lecteurs ont été informés des difficultés croissantes rencontrées par l’héroïque chef Paiva Couceiro pour alimenter les colonnes militaires au front de la bataille féroce qui étend les dimensions de notre Royaume, il a été subrepticement révélé que, dans la zone la plus urbaine des domaines de notre Monarchie, la rupture radicale des relations sociales, politiques et économiques avec le Sud, gouverné par la République déshonorante, a entraîné un changement substantiel dans le régime alimentaire des familles qui vivent loin des terres cultivées par les braves gens qui vivent et coexistent quotidiennement avec leurs récoltes. La crainte légitime de la réapparition de maladies telles que le scorbut a épuisé les caisses de citrons du sud autrefois présentes dans nos épiceries et augmenté la demande pour d’autres produits riches en facteurs alimentaires essentiels (récemment appelées « vitamines » par le biochimiste polonais Casimir Funk). Face à l’adversité, la foule anonyme s’est souvenue de l’ingéniosité de la marine britannique et, en particulier, des exploits et des miracles de nos marins, et la demande de feuilles de navet et de choux a augmenté dans des proportions sans précédent. Les producteurs de ces délices sont à la recherche de nouvelles terres à cultiver, comme un acte patriotique et un signe de la réussite de leur entreprise. L’inconvénient est qu’il faut désormais patrouiller dans ces jardins la nuit, car le vol de feuilles de navet et de choux, qui sont presque prêts à être récoltés, est désormais routinier.

Les meilleurs restaurants de Porto ont trouvé une solution alternative qui leur permet de s’éloigner de l’agitation qui entoure ces produits agricoles en faisant fermenter des légumes. La plus réussie est la choucroute, un plat traditionnel allemand largement utilisé lors des expéditions de James Cook au siècle dernier. Curieusement, comme les aliments fermentés se conservent plus facilement et durent plus longtemps, le gouvernement débat du financement public de la verrerie du Français André Michon à Cavaco, Vila Nova de Gaia, pour produire des bocaux adaptés au conditionnement de la choucroute et à son transport en toute sécurité vers les rangs au combat.